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        萬商云集解讀|2021年餐飲企業這樣做才能迅速發力!

        2021-04-22 13:54:01 閱讀(436 評論(0)

        經常有人問,2021年做餐飲還有機會嗎?經萬商云集綜合分析發現,2015-2019年中國餐飲商家數量年均復合增速約35.8%,至2019年中國餐飲商家數量達1107.5萬家。受疫情影響,2020年餐飲行業商家數量出現下降,但存量商家仍在加速發力線上。而未來十年餐飲行業整體向好,平均增速會超過GDP,兩年內會突破5萬億,到2030年預計會超過7萬億。萬商云集基于服務中小企業之餐飲企業豐富行業經驗作判斷,2021年餐飲行業發展將呈現如下4個新趨勢


        萬商云集解讀|2021年餐飲企業這樣做才能迅速發力!


        1、代際更替


        90后消費占比首超80后,80前消費總占比不超過15%,特別是90后、00后逐漸成為餐飲消費市場的主力軍。


        2、市場下沉


        一線城市2020下滑明顯,市場下沉、小鎮青年經濟崛起;伴隨著消費升級,線上平臺成為隱形戰場。例如2020年,海底撈去年下沉市場的業績高于一二線城市。還有外婆家、西貝、老鄉雞等等。而我們熟知的正新雞排、華萊士、蜜雪冰城都是從下沉市場起家的。


        3、管理數字化


        餐飲行業將逐步進入到數字化管理時代,打造自己的數字化平臺,掌握銷售、訂貨、庫存、流轉、人員等動態信息。比如現在顧客進店,一般都要求掃碼點餐。


        4、拓寬銷售渠道,打造私域流量


        隨著電商渠道的發展,新媒體、自媒體的迅速崛起,幾乎所有的餐飲品牌都在挖掘自己的零售渠道,打造私域流量。如海底撈的食材超市,小龍坎西貝創立副牌進入平價市場……餐飲行業做好線上線下結合,打造自己的私域流量,這是餐飲行業最大的增長點。 


        如今的餐飲行業,正處于一個轉型時期,每一個品類里都存在巨大的機會,套用一句網上的話說:在新餐飲模式下,所有的餐飲生意,都值得重新做一遍。接下來,小萬為大家介紹幾個地方知名餐飲品牌,一起探究和學習餐飲企業數字化轉型之道。


        一、成都——雙流老媽兔頭

         

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        雙流老媽兔頭依賴高素質的員工和高品質原材料,嚴控品質。萬商云集為雙流老媽兔頭搭建了智網,并幫其注冊了系列相關域名,進一步鞏固雙流老媽兔頭的品牌地位。發力線上銷售,擴展品牌宣傳渠道和銷售渠道。讓成都之外的人也能吃到美味可口的兔頭,全力打造成都的美食名片。


        二、西藏——藏家宴

         

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        藏家宴堅持保留藏餐特色,結合現代烹飪技術,不斷改良、創新,以滿足不同層次的消費者需求。萬商云集結合藏家宴的品牌被冒用的訴求,藏家宴官網正式上線。官網每個月的訪問量近萬人次,慕名而來的顧客絡繹不絕。


        三、陜西——寶寶面皮


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        面皮是當地的知名小吃,創始人虛心向老藝人討教面皮的制作方法,一直等到產品打磨成熟后,才逐漸開放加盟。與萬商云集合作后,寶寶面皮的官網和微分銷商城相繼被推出。官網上線之后,加盟咨詢電話成倍地增加。目前,寶寶面皮的加盟店已經達到112個,遍布陜西各地;微分銷商城,短時間內,訂單金額突破2萬,很多老顧客都成為了寶寶面皮的分銷商,通過分銷裂變,寶寶面皮輕松收獲大量潛客。


        四、重慶——莽墩老火鍋

         

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        莽墩老火鍋一直堅持人工炒料,經32道工序,耗時五小時熬制火鍋底料;開展線下實體業務時,在萬商云集專業服務下,積極搭建企業自己的私域流量,以此保證疫情期間線上業務能及時觸達用戶;不定期策劃活動,通過微信公眾號、社群、朋友圈等渠道引流,觸達客戶,持續為商城引流,促成成交。


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